26/10/2010

Le mal aimé

 

BisouAujourd'hui, c'est un légume mal aimé que je vous propose de (re)découvrir.

Il s'agit du navet .

Bizarement, ce légume provoque souvent des réactions négatives ; c'est dommage car il est peu coûteux, très pauvre en calories mais riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments.

 

Essayez donc ce velouté ...

 

Faites revenir 1 oignon dans un peu de matière grasse, ajouter un blanc de poireau et les navets ( 1 botte) épluchés et coupés en tranches.

Après quelques minutes, ajouter ½ litre d'eau et la même quantité de lait.

Sel, poivre et noix de muscade rapée selon le goût.

Cuire 30 minutes et mixer le tout.

 

Servir très chaud avec un filet d'huile de noisettes et quelques copeaux de parmesan ou encore avec quelques brins de ciboulettes.

 

Façon verrine : réduire la quantité de liquide pour avoir une consistance purée.

                       peut se présenter chaud ou froid,

                       garnir de persil, éventuellement de quelques oeufs de lompe .

 

Les fanes du navet ( riches vitamines A et C) se cuisinent comme des épinards ; elles peuvent aussi être ajoutés dans une soupe verte.

Mais attention, si le navet se conserve plus d'un semaine dans de bonnes conditions, il faut consommer rapidement les feuilles .

 

Un remède de grand-mère * ?

Si vous vous sentez fatigué, si vous êtes convalescent...

 

Eplucher 2 navets et couper les en dés.

Cuire ¼ d'heure dans 1 litre d'eau bouillante.

Passer au presse-purée, sucrer avec du miel liquide et buvez trois bols par jour.

 

La grand-mère en question algérienne d'origine berbère s'appelle Lwiza et ne sait pas ou habite le docteur de son quartier ...BisouBisou

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

09:30 Écrit par May dans à la soupe ... | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : pota |  Facebook |