22/11/2014

PLaisir de table

Le rez de chaussée  se parfume  du  plat unique  qui  mijote doucement et  j'avoue que je soulève le couvercle  plus souvent  que nécessaire ...   l'odeur, pour moi,   fait  partie  du  plaisir de la cuisine.

Dans la maison  de mon enfance,  les tâches  étaient bien réparties (je n'ai jamais su  comment   cela  s'était  établi) et la cuisine  était le domaine  de ma  grand-mère. Hélas !

Elle ne cuisinait  pas :  elle cuisait les aliments  qui devaient l'être. Point.

Rien d'autre  comme condiments  que le  sel et le poivre. Et encore, ce dernier avait sa place sur l'étagère du haut de l'armoire et je ne me souviens  de rien qui me rappelle  son  goût.

Avec le recul - et malgré l'affection que je portais à ma grand-mère - je me  dis  que les repas frisaient  la maltraitance  alimentaire. 

Heureusement il  avait la tante  Rachel.  Elle  avait  passé  quelques  années " en service"  comme aide  cuisinière chez  l' épouse d'un petit  industriel  et en avait gardé  des habitudes . Ah  la sauce   de  ses  rôtis, ses   croquettes  croustillantes,   ses chicons  au gratin   qui fondaient  dans la bouche,  sa purée de pommes de terre goûteuse ... 

A la messe  du  dimanche,  je priais  naïvement mais  sincèrement,  pour  que ma mère me laisse   aller   chez ma tante  avant midi . Quand  je n'étais pas exaucée, je me promettais   à chaque bouchée  que  quand  je  serais  grande, jamais  plus je ne mangerais  ce  qu'il y avait  dans mon assiette.

Et sans  me vanter , j'ai  tenu parole !

 

12:25 Écrit par May dans Perso | Lien permanent | Commentaires (2) |  Facebook |

Commentaires

ma mère cuisinait bien, ma sœur est une championne, je me débrouille mais je fais rarement la cuisine maintenant, c'est mon homme qui officie

Écrit par : heure-bleue | 22/11/2014

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Merci pour votre visite sur mon blog.
Ce qui me conduit directement au votre...
Ma grand mère cuisinait "divinement".
Elle préparait tout vite... et le résultat était toujours excellent. J'ai son petit livre de recettes, toutes écrites de sa main, avec parfois une référence "recette de cousine Nelly" etc...
Je ne lui arrive pas à la cheville, mais j'essaye :-)
Bonne soirée

Écrit par : Françoise | 22/11/2014

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